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	葡萄与葡萄酒芳香物质研究进展
	李记明¹, 宋长冰², 贺普超³
	1.西北农业大学葡萄酒学院;2.宁夏农林科学院;3.西北农业大学园艺系

摘要:

对葡萄果实与葡萄酒中芳香物质的组成、来源、分析方法及利用等进行了综述。

关键词: 葡萄,葡萄酒,香味成分

DOI：

分类号:S663.101

基金项目:国家教委博士点基金资助项目（950706）

Advances in Aroma Components of Grape and Wine

Abstract:

This paper reviews the composition,source,analytical method and usage of the aroma components in grape and wine.

Key words: grape,wine,aroma components,