A_{420 nm}）符合一元二次方程模型，初始褐变速率k的变化为2.4×10^-3～29.0×10^-3d^-1；加速氧化30 d前后，主要测定指标变化量的相关分析显示，游离SO₂含量变化量与氧化还原电位变化量之间呈显著负相关（R=-0.89,P<0.05），与褐变程度变化量呈极显著负相关（R=-0.98,P<0.01）；基本理化指标变化的分析表明，葡萄酒的品质在氧化褐变后均有不同程度降低，其中以媚丽汽酒的变化最小。【结论】不同工艺酿造的媚丽葡萄酒中，其氧化稳定性由大到小依次为：媚丽汽酒>媚丽桃红>媚丽干红。]]> 1900/1/1 0:00:00 1true